Alimentação Dicas para uma dieta equilibrada e saudável As propriedades dos alimentos

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Dicas para uma dieta equilibrada e saudável

1. A alimentação deve ser dividida em três refeições principais e três lanches intermediários. Isso aumenta o trabalho intestinal e o gasto de energia para a digestão dos alimentos. Além disso, pequenos volumes ingeridos várias vezes ao dia fazem com que um estômago dilatado volte novamente ao normal.
   
2. As refeições devem ser feitas em lugares tranqüilos e sem pressa. Mastigue pelo menos trinta vezes cada garfada, isso fará com que você se sinta saciado ingerindo menos alimentos.
   
3. Comece sua refeição pela salada crua, que contém fibras e tira a sensação de fome. Se depois da refeição ainda sentir fome, coma mais salada e não repita o prato quente.
   
4. Evite beber durante as refeições. As bebidas, principalmente gasosas, dilatam o estômago.
   
5. Beba muita água no intervalo das refeições. Ela ajuda a limpar o organismo e manter as suas funções normais.
   
6. Diminua o consumo do açúcar e aumente o consumo de fibras. O açúcar é muito calórico e não traz nenhum benefício à saúde, enquanto que as fibras asseguram um bom funcionamento intestinal e reduzem a sensação de fome.
   
7. Substitua produtos comuns por lights ou desnatados, pois estes contêm menos calorias. Substitua queijos amarelos (prato, muzzarela, provolone, requeijão) por queijos magros (ricota, cottage, queijo branco).
   
8. Prefira carnes magras, peixes e aves sem pele. Prepare-os assados, cozidos ou grelhados, com pouco óleo.
   
9. Diminua o consumo de massas, cereais, pães e doces.
   
10. O exercício físico, orientado por um profissional, acelera a queima de gordura armazenada, auxiliando na redução de peso.
11. Não faça exercícios com o estômago cheio, pois a energia necessária para fazer a digestão será desviada para a atividade física.
    
12. Não durma logo após as refeições, nem ingira alimentos muito pesados à noite, pois neste período a digestão é mais lenta.
    

 

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As propriedades dos alimentos

• Ovo
• Mel
• Leite
• Queijo
• Óleos Vegetais
• Peixe
• Arroz Integral

Ovo:

Tem grande quantidade de proteínas, minerais e vitaminas.

É ótimo substituto de carnes, peixes e frangos: Dois ovos equivalem a um bife, duas fatias de presunto, um gomo de lingüiça ou duas fatias de mortadela.

Sua conservação deve ser feita em geladeira, com a parte mais fina para baixo.

O ovo gelado não deve ser colocado diretamente na água quente, porque a casca pode quebrar.

Os ovos velhos, quando colocados na água, flutuam.

O ovo "mole" é de mais fácil digestão do que o muito cozido.

A casca do ovo é uma excelente fonte de cálcio, mas deve ser muito bem lavada antes de ser quebrada para evitar a contaminação por salmonela.

 

Mel:

O mel é um dos substitutos do açúcar, podendo substituir até metade do açúcar em algumas receitas de bolo.

O mel puro cristaliza, e pode ser consumido desta forma.

São conhecidos 350 tipos de mel, podendo variar na cor e no sabor.

 

Leite:

É considerado o mais rico dos alimentos, porque reúne uma grande quantidade de nutrientes. O leite em pó, que é obtido através da desidatração do leite fresco, contém proteínas, gorduras, carboidratos, enxofre, fósforo, cálcio, cobre, manganês, iodo, cloro, sódio, potássio, magnésio, zinco e as vitaminas A, C e do Complexo B.

Quanto ao teor de proteína, um copo de leite equivale a uma fatia fina de queijo, ¼ de copo de iogurte ou 250g de creme de leite. O leite e seus equivalentes derivados devem ser consumidos nas seguintes quantidades diárias:

• Crianças e idosos: ½ litro
  
• Adolescentes: ½ a ¾ de litro
  
• Adultos: 1/3 de litro
  
• Mães que amamentam: ¾ de litro
  
  

Queijo:

Concentra a parte mais nutritiva do leite, sendo obtido através da industrialização do coalho. Fortalece ossos e dentes, ajuda na coagulação sangüínea, na contração muscular e no funcionamento do sistema nervoso.

É recomendado para crianças, adolescentes e doentes em fase de recuperação.

O queijo branco, por possuir menos gordura, é indicado para regimes de emagrecimento.

 

Óleos Vegetais:

São de mais fácil digestão do que as gorduras, podendo reduzir o teor de colesterol no sangue.

Uma família de quatro pessoas utiliza em média 3 litros de óleo por mês.

O óleo queimado não deve ser reutilizado nem misturado com o óleo limpo, podendo causar doenças do estômago.

 

Peixe:

É excelente substituto da carne, sendo de mais fácil digestão por possuir pouca gordura. É rico em proteínas, sais minerais (como o cálcio, fósforo, iodo e cobalto) e vitaminas A, D e B, responsáveis pelo bom desenvolvimento do organismo. O cálcio e o fósforo são importantes para o cérebro, evitando assim o cansaço mental.

Para que não perca suas propriedades nutritivas, o peixe descongelado não pode ser novamente congelado. Ele deve ser descongelado na geladeira, podendo estragar se for descongelado na água corrente.

 

Arroz Integral:

É recomendado na substituição do arroz branco, porque mantém as suas qualidades nutritivas na película interna (endocarpo). É rico em vitaminas, sais minerais e fibras dietéticas, sendo uma ótima fonte de amido energético. É desintoxicante e ajuda a regular as funções intestinais, aumentando a qualidade sangüínea, a resistência orgânica e o sistema imunológico.

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